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贵州美食之丝娃娃

丝娃娃又名素春卷，是一种贵阳陌头最常见的小吃 。乍听这名字，真吓人一跳，犹如《西游记》中唐僧面临高徒拿来娃娃状的永水果大叫：罪行，罪行！丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名 。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大 。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆等 。在吃的时间，虽然少不了注入酸酸辣辣的汁液 。而这汁液是取决于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招 。??丝娃娃价钱自制，口感优良，备受接待 。贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子 。摊位上摆满了种种各样的菜丝，有一二十个品种 。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等种种色彩相间，十分漂亮 。摊主会在食客眼前摆一小碟薄饼和一碗外地口胃的调料，让食客兑料 。外软里脆，酸辣适口，别有一番风韵 。时今丝娃娃也登入了细腻之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发挥地方文化照旧取其意头——娃娃，不得而知 。在北京也能吃到这种黔味古板小吃 。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比愉快 。

2018-11-21

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